上砂川のチーズ工房の3種セット

上砂川のチーズ3種

八丁味噌漬けカマンベール、ぽろろ、ウォッシュカマンベールの3種です。味噌の旨味、爽やかな酸味、リネンス菌の複雑さと、方向の違う3つを並べています。

いずれもウォッシュチーズ専門の工房から生まれたチーズです。白カビを使わず、酵母とリネンス菌で熟成させる製法が3種に共通して通っています。

食べ比べながら、それぞれに合うお酒を探す楽しみ方もできます。

※こちらはご予約商品です。熟成の都合により、ご注文からお届けまで5週間ほどお時間をいただきます。ご希望の際はお問い合わせください。

【きまぐれ牧場】

きまぐれ牧場は、2020年に十勝から空知の上砂川町へ移り、開業した小さなチーズ工房です。「晩酌に合う商品を届ける」ことをコンセプトに、お酒で洗いながら熟成させるウォッシュチーズを主に製造しています。白カビではなく酵母とリネンス菌を使って熟成させるカマンベールなど、ウォッシュチーズ専門の工房ならではの品揃えが特徴です。近年は製菓を担当するパティシエを迎え、自家製のウォッシュチーズを使ったバスクチーズケーキや、味噌を隠し味にしたバターサンドなど、晩酌に寄り添う菓子にも幅を広げています。